为了丰富国庆、中秋双节日活动，提升“中国升钟湖 世界钓鱼城”品牌价值，远播“亲水南部、康养天堂”盛名，弘扬我县美食文化，挖掘川东北地区特色美食，在国庆期间将举办第二届升钟湖鱼头王争霸赛。 一、 活动名称： 2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛。 二、 举办时间： 2020年10月4日—10月6日 三、举办地点： 升钟湖景区生态停车场 四、活动内容： 1、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛 2、升钟湖地区民间文艺汇演 3、旅游商品、书画摄影作品展 五、组织机构 主办单位：南部县文化广播电视和旅游局 承办单位：南部县旅游协会 协办单位：南部县升钟湖渔业开发有限公司 策划单位：四川南旅文化旅游发展有限公司 执行单位：四川省旭艺文化发展有限公司 六、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛参赛范围 1、全县范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的酒店、餐饮企业、农家乐，设置餐饮专业的相关院校师生，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加。 2、本次参赛最终入围的单位或个人不得超过30组。 七、奖项设置 1、一等奖 1个，奖金3000 元/个，颁发荣誉证书和奖杯; 2、二等奖 2 个，奖金2000 元/个，颁发荣誉证书和奖杯; 3、三等奖 3个，奖金1000元/个， 颁发荣誉证书和奖杯; 4、优秀奖6个，奖金500元/个， 颁发荣誉证书。 八、参赛菜品要求 1、以川菜风味为主，以川东北特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家”和“家常”特色。 2、本次争霸赛唯一指定主料为升钟湖有机鱼，所有选手使用升钟湖花鲢（胖头鱼）鱼头烹饪，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。 3、菜品加工工艺源于民间传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。 4、参赛菜品均需在场内独立制作。 5、承办方只为参赛选手提供灶具和指定升钟湖有机鱼头，其他操作工具和佐料由参赛选手自备。 九、竞赛办法 本次大赛设组委会，组委会办公室设在比赛现场。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。 1、参赛选手需在60分钟内按10人量，自由发挥一道鱼头菜品（分展示盘合评委位上）,大赛组委会提供食材及常规调料，若有独家秘制配方请自行携带。 2、选手所得总分计分办法：，菜品80分，前场20分，选手总得分为二者之和。 3、前场扣分说明：一是：超时扣分，每超5分钟扣2分，最多扣6分。二是：卫生扣分，制做现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣5分。三是：不听从现场监理人员的安排，违反比赛规则，最多扣8分。 4、比赛前1天抽号确定比赛具体时间。 十、赛场规则 1、参赛选手着装：所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。 2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗。 3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。 4、不准使用其他选手的原料及半成品。 5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。 十一、参赛报名组织 1、报名方法： （1）主办单位通过对全县餐饮行业的排查，对有资格入围的单位发放《入围邀请函》和回执表，入围单位根据回执表内容填写相关信息并递交报名处。 （2）对未收到《入围邀请函》想参与的本次比赛的单位和个人可向组委会提出申请，征得组委会同意后方可参加比赛。所有参加的单位和个人，每个团队参赛人数不得超过三人。 2、参赛单位或个人需要提供以下资料： （1）参赛报名表一份; （2）参赛报名表电子稿发送至731285153@qq.com （3）参赛者身份证复印件一份; （4）参赛报名表附后 4、报名时间：9月23日至9月29日。 报名地点：南部县文化广播电视和旅游局办公室 5、联系人及电话：张勇 15508143777 6、后附评选表格及标准：(4份) 十二、推广方式 1、 南部文旅官网公众号 2、 南部县旅游协会公众号 3、 南部县广播电视台推广 4、 南部县自媒体推广 十三、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛报名表
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